【しあわせのたまご特集】分厚い生地に思い出を込めて　絶景とともに楽しむキッシュ

　喜入の『さーどすとーん』は、キッシュをメインにスイーツもそろえるカフェ。料理と一緒に桜島と錦江湾を望む、美しい景色を楽しむこともできます。同店のキッシュの特徴は、新鮮なたまごをたっぷり使った分厚いフィリング。「焼いた茶わん蒸しだと思ってます」と店主が語る通り、ぷるぷると柔らかく、きのこや玉ねぎなどの具の旨みをぎゅっと凝縮しています。柔らかいフィリングを受け止められるよう、外側のタルトもざくざくと厚く、塩気のあるビスケットといった雰囲気。キッシュはバター多めのパイ生地で作るレシピもありますが、素朴なタルト生地を採用することで、食べ応えのある中身とのバランスをとっています。人気のサーモンとほうれん草のキッシュは通年で提供され、ほかには季節ごとに、旬の食材を使ったキッシュが登場します。

【メニュー名】キッシュ
【店名】Cafe さーどすとーん
【価格】1カット400円

左からホタテとエノキのキッシュ、サーモンとほうれん草のキッシュ、きのことベーコンのキッシュ。単品はテイクアウトも可能