燻製車海老（宇検養殖株式会社）

世界自然遺産の島・奄美大島の宇検村で手塩にかけて育てられた車海老。それを江戸時代から続く伝統の「手火山式燻製法」で燻製に。12時間にも及ぶ繊細な温度管理と職人の手仕事で作られる燻製車海老は、濃厚な味わいとスモークの深い香りが引き締まった身にぎゅっと詰まっている。お酒との相性も良く、おつまみはもちろん、温めた日本酒に入れてひれ酒ならぬ『海老酒』にしても美味。
（写真）“燻製車海老”1袋5尾入り1200円。スープやパスタなど料理のアレンジにも活用できる

【問】 宇検養殖株式会社
https://uken-yoshoku.jp/