“いお・かごしま”魚食普及拡大推進協議会

鹿児島市中央卸売市場魚類市場で水揚げされる一本釣りの生カツオが、2022年、初めて水揚げ量日本一に！（一般社団法人漁業情報サービスセンター調べ）種子島・屋久島近海から、1日最大120トンもの生カツオが水揚げされ、新鮮なうちに県内外へ出荷されている。
３月～５月が旬の初ガツオは、鮮度抜群で臭みがなく、適度な脂乗りで、「上品な味わい、もちもちの食感」と漁師も太鼓判。刺身はもちろん、香ばしく軽く炙って楽しむのがおすすめ。鹿児島自慢の生カツオを、みんなで食べて盛り上げよう！

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