【しあわせのたまご特集】シンプルだからこそ美味しさ際立つ讃岐の食文化・釜玉うどん。

　鹿児島において、うどんの本場・讃岐の味をいただけるのが、鹿屋にある『生うどんつちや』です。今でこそ鹿児島でも多く見かけるようになったうどん専門店ですが、同店がオープンした2008年当初はあまり例がなく、その珍しさから大きな注目を浴び、勢いそのままに現在でも鹿児島のうどん界の第一線を走り続けています。そんな同店で、讃岐うどんならではの食べ方として教えてくれたメニューこそ、今回の主役“釜玉うどん”です。ゆがいた麺を締めずにそのまま提供するため、コシの強さが特長の讃岐うどんでしかできない独自の文化だといいます。香川の最高級うどん専用粉などを独自配合し、毎日手打ちで作られる同店の麺。生卵を箸でわり、麺に絡ませ、醤油をかけるという釜玉のシンプルな食べ方は、そんなこだわりが詰まった麺を味わうにはもってこいのメニューかもしれません。

【メニュー名】釜たま
【店名】生うどんつちや
【価格】700円

噛み応えのある麺に生卵のとろっと感が絡まって、よりスルッと気持ちのいい喉越しに