薩摩だし餃子 えぶりでい

　「餃子は和食だ」のコンセプトのもと、皮の中から和だしがあふれ出る唯一無二の餃子で鹿児島のグルメシーンを彩ってきた『薩摩だし餃子 えぶりでい』。革新的な料理を提供する同店も今年3月にオープンから丸4年を迎え、『サツマノマーボー×えぶりでい』として次の一歩を踏み出しました。
　新たに加わった「サツマノマーボー」は名が体を表すように、鹿児島の素材を使った麻婆豆腐を提供しています。それはメニュー名を見ても一目瞭然。定番の麻婆はお店のある場所から“上荒田”、黒酢を使った酸辣湯麺風は“福山”、パチパチと油がはねる激辛は“桜島”とどれをとっても秀逸です。また、すべての麻婆豆腐に共通したこだわりとして、一般的な麻婆豆腐とは異なり、日本のお味噌をベースとして作られていること。辛さはありつつも、お味噌の甘みとコクを感じられる日本ならではの麻婆豆腐が誕生しました。鉄鍋で提供される麻婆豆腐の出来立てのグツグツとした音や芳醇な香りは、ぜひお店で体感してください。

 

マーボーセット「薩摩」（1080円）

単品の麻婆豆腐にプラス100円でご飯・スープ・副菜・杏仁豆腐が付くセットメニュー。麻婆豆腐は「薩摩」のほか、トマト&モッツァレラの「ナポリ」、鰹節&パルメザンの「薩摩富士」など全6種。さわやかな風味としびれを演出する高知県仁淀川産の山椒は無料で増量可

 

「薩摩」の上にかかる鰹節は、毎朝店内で手削りしたもの。大きく薄く削った鰹節の香りと味が麻婆豆腐と調和する和の一品

 

これまで女性客が多かった同店だが、リニューアル後、男性のお一人様も増えたとか

 

Data

【住】鹿児島市上荒田町30-5
【営】11:30～15:00（14:30 OS）、17:30～22:00（21:00 OS）
【休】不定
【Ｐ】2台（その他提携駐車場あり）
【キャッシュレス決済】あり
【問】099（296）7658
Instagram　@satsuma.no.mabo／@everyday.gyoza