野草庵 おばあちゃん家

　周囲を九州山地に囲まれた盆地の伊佐は、山からの養分が下へ流れ出ることでミネラル豊富な野草と薬草が育つ、全国的にも質の良さに一目置かれる地域です。そんな伊佐の新たな名物を堪能できる食事処として、曽木の滝公園内に2020年夏にオープンした『野草庵 おばあちゃん家』。その名の通り、野草や薬草を使った料理で多くの人をもてなしてきましたが、今年3月、すべてのメニューが一新されました。
　メニューのリニューアルを任された料理長の有村さん。長年和食の道を歩んできた職人ですが、野草をメインとした商品開発は初めてのことだったといいます。有村さんが新メニューを作るにあたって大切にしたのは、見た目の鮮やかさ・素材の風味を生かすこと・少ない調味料で健康的にという3点です。「野草と聞くと苦みやえぐみがあるのではと思う方も多いと思いますが、それぞれの特性を生かすことで、癖のない旨味を出すことができ、自身の料理人生においても新たな発見となりました」。食べるだけで知らず知らずのうちに健康へ近づく、伊佐の美味しい魔法にかけられてください。

 

野草花かご盛り膳（2750円）

食前のワイングラスから三珍盛り、小鉢、冷し物、野草サラダ、煮物、鍋物、串揚げ、ご飯、香の物、デザートにいたるまですべてに野草薬草が使われている

 

料理長自慢の牛煮込みがつく“美活膳”（1848円）は女性人気No.1

 

建物は、伊佐市と同じく薬草でのまちづくりに励む岐阜県飛騨市から移築した築130年以上の古民家。豪雪地帯ならではの構造が垣間見える

 

曽木の滝を見ることができる2階窓側の席はおすすめ

 

DATA

【住】伊佐市大口宮人628-64（曽木の滝公園内）
【営】10:00～19:00
【休】なし
【Ｐ】あり
【キャッシュレス決済】あり
【問】0995（28）2808
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