【FLASH NEWS】鹿児島育ちの海老を使ったエシカルなモスバーガーが登場 ■NEWS2023年7月3日 南九州市で陸上養殖されている白姫えび(バナメイ海老)をソースに使った2つの海老カツバーガーが、モスバーガーより期間限定で新発売。規格外品の白 [...続きを読む]
【地産知詳 特集】〈日置市 ひおき戦国飯〉美味しさを超えた魅力にあふれる戦国… ■SPECIAL2023年6月30日 戦国島津ゆかりの地・日置市。「武将になれるまち」として甲冑着付け体験や戦国島津グッズが人気を集めていますが、戦国島津にちなんだ「食」のコンテ [...続きを読む]
【地産知詳 特集】これまでの刺身の概念を変える“熟成の刺身”シリーズ。 ■SPECIAL2023年6月29日 今インターネットで注目を浴びているフードプランド『ROOTS FOOD』の“熟成の刺身”シリーズ。熟成中にあえて空気に触れさせる独自の熟成法 [...続きを読む]
【地産知詳 特集】素材の持つ美味しさを究める。小さな牧場の大きな挑戦。 ■SPECIAL2023年6月28日 鹿児島県鹿屋市、緑豊かな自然に囲まれ、空気さえも清々しさを感じる場所に『ふくどめ小牧場』はあります。この環境の下、国内ではここだけという品種 [...続きを読む]
【夏ギフト 特集】果肉たっぷり贅沢スイーツ ■TOPICS2023年6月27日 「薩摩芋タルト」や「かごしまスイートポテトン」をはじめ、駅や空港などで大人気の土産菓子を手掛ける山福製菓の新商品!鹿児島特産のおいしいたんか [...続きを読む]
【美食手帖~カツ丼~】黄金色の半熟卵とだしの香りに心なごむ ■SPECIAL2023年6月26日 「加治木の商店街を昔のように盛り上げたい」と語る店長。パンケーキ専門店「kamodaya』で日々おいしいパンケーキを模索しつつ、商店街のお祭 [...続きを読む]
【ティータイム 特集】霧島のフルーツ農園から直送! 見て楽しい、食べておいし… ■TOPICS2023年6月13日 東京ドーム約10個分の敷地面積を誇る観光農園『霧島さくらフルーツランド』では、1年を通して様々な果物を楽しむことができます。採れたてのおいし [...続きを読む]
【ティータイム 特集】シナモンの香りと黒糖の風味が活きた、やさしい甘さの新感… ■TOPICS2023年6月9日 小豆団子をさわやかな香りの葉で包んだ郷土菓子「けせん団子」。この“けせん”はニッケイ属の樹木のけせん(ニッキ)のことで、樹皮は香辛料シナモン [...続きを読む]