鹿児島黒牛、かごしま黒豚、黒さつま鶏など、鹿児島には名前に「黒」のつく食材がいっぱい。

『三平らーめん』では、「黒」にこだわった”黒味噌らーめん”をいただくことができます。先代から受け継いだ味噌に黒砂糖、黒ゴマなどを練りこみ、寝かせること数週間。黒豚のエキス入りの豚骨スープを合わせて仕上げるラーメンは、真っ黒な見た目もさることながら、深い旨みと独特のコクが特徴です。黒味噌に漬け込んだ肉厚のチャーシューもインパクト大。

「通常のラーメンの約3倍の味噌を使い、スープ、チャーシューにいたるまで黒豚にこだわっています」と話すのは、店主の一宮さん。定番の”黒味噌らーめん“”黒豚豚骨らーめん“のほか、鹿児島では珍しい”とろろらーめん“は、栄養成分豊富なヤマイモのとろろで、さらにとろみを加えた一品。

スープまで飲み干すと丼の底に現れる”あいがとごわした”の文字も、県外観光客の多い同店ならでは。食卓で三平らーめんの味を楽しみたいならテイクアウトもぜひどうぞ。

（写真）“黒味噌とろろら一めん”980円、甘辛いチャーシューがご飯によく合う“チャーシューきざみ飯’’380円

 

 

 

 

DATA
【住】鹿児島市照国町15-13
【営】11:00~21:00 (20:50 OS）、日曜～20:00(19:50 OS)
【休】なし
【P】あり
【キャッシュレス決済】あり
【問】099(210)7888
https://www.kuromiso.com